みふの日記

ミシュランの三ツ星レストラン ジョエル・ロブション他

東京版８店舗が選ばれました。今回は日本料理の店舗も選ばれていますが、これは世界初となるそうです。
「ミシュランガイド」はフランスのタイヤメーカーであるミシュランがレストランを格付けして紹介する本です。ミシュランのレストラン評価は星の数でしめされるのですが、星三つが最高となります。

今回ミシュラン三ツ星レストランに選ばれたのは、和食の「かんだ」、フランス料理の「カンテサンス」、和食の「小十」、フランス料理の「ジョエル・ロブション」、寿司店の「すきやばし次郎」、同じく寿司店の「鮨水谷」、和食の「濱田家」、フランス料理の「ロオジエ」の８店舗です。

二つ星での掲載は２５店舗、そして一つ星は１１７店舗となっています。今回のミシュランガイド東京版では日本料理店が６０％以上を占めるという結果になり、てんぷら店、うなぎ専門店なんかもあります。そして残りの４０％程度がフランス料理・イタリア料理になっていました。

ミシュランガイドの評価は調査員であることを伏せて実際に店に食べに行き、独自の調査方法により点数をつけていきます。ですから、信憑性が高いといえます。何せ、いつ調査員が来るのか、それどころか来るか来ないかも分からないわけですから、普段の味が評価されるわけです。

尚、東京版の評価は外国の調査員が３名、そして日本の調査員が２名で焼く１５００店舗を調査したとの事です。三ツ星レストラン、一つくらい行ってみたいです・・・



翻訳を楽々！翻訳情報サイト

気になるニュース - livedoor Blog 共通テーマミシュラン
Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071119-00000214-yom-ent